ERITORBATO DE SODIO

ATRIBUTO: 

Antioxidante 

EMPAQUE: 

CAJAS de 25 Kg 

GRADO: 

FCC 

DOCUMENTACIÓN: 

TDS; SDS; PACKING; NUTRITIONAL; ISO 9001; ISO 14001; ISO 22000; ISO 450001; ISO 50001; NO GMO; ALLERGENE; KOSHER; RESIDUAL SOLVENTS; MICROBIOLOGICAL; HEAVY METALS; BRC; COMPOSITION; ORIGIN FLOWCHART; HACCP; FLOW CHART; 

El eritorbato de sodio es la sal sódica del ácido eritórbico, un isómero del ácido ascórbico (vitamina C). Se presenta como un polvo blanco o ligeramente amarillento, con un olor característico. Es soluble en agua y actúa como un potente antioxidante y conservante, ayudando a fijar el color rojo en productos cárnicos y prevenir la oxidación.

Este compuesto se utiliza principalmente en la industria alimentaria en productos como embutidos, salchichas, jamones y otras carnes procesadas para mantener su coloración y prolongar su vida útil. También se emplea en conservas vegetales, bebidas y productos enlatados para prevenir la rancidez y el pardeamiento enzimático.