GLUTAMATO DE SODIO

ATRIBUTO: 

Potenciador de sabor 

EMPAQUE: 

BULTOS de 25 Kg 

GRANUMOLETRIA:

RAGULAR ( MALLA 60 ); LARGO ( MALLA 40)

GRADO: 

FOOD 

DOCUMENTACIÓN: 

TDS; SDS; MICROBIOLOGIC; BRCGS; ISO 9001; ISO2000; HACCP; ISO 14001; ISO45001; ISO 5001; HALAL; KOSHER; NO GMO

El glutamato de sodio regular (MSG o E621) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más comunes. Se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro, que se disuelve fácilmente en agua. Tiene la capacidad de potenciar el sabor umami de los alimentos, haciendo que los sabores sean más profundos y satisfactorios.

Este aditivo se utiliza de forma ubicua en la cocina asiática, en productos como caldos en cubo, salsas, condimentos, alimentos congelados y platos preparados. También es un componente común en la industria de snacks (como papas fritas y frutos secos salados) para mejorar su palatabilidad general.

El glutamato de sodio largo se refiere al formato de cristales alargados o en escamas de glutamato monosódico (MSG). Se presenta como cristales translúcidos de tamaño uniforme, muy solubles en agua, con el característico sabor umami que realza los sabores de los alimentos. Este formato está diseñado para una disolución más controlada y una mejor dispersión en aplicaciones industriales. Se utiliza principalmente en la industria de snacks, condimentos, sopas instantáneas y productos cárnicos procesados donde se requiere una distribución uniforme y una liberación sostenida del sabor umami.