VAINILLINA

ATRIBUTO: 

Sabor 

EMPAQUE: 

TAMBORES de 25 Kg 

GRADO: 

FOOD 

DOCUMENTACIÓN: 

TDS; SDS; KOSHER, MSDS, TDS

La vainillina es el compuesto orgánico responsable del aroma y sabor característico de la vainilla. Se presenta como cristales blancos o amarillentos, con un olor fuerte y dulce. Aunque se encuentra naturalmente en las vainas de vainilla, la mayoría de la vainillina se produce sintéticamente a partir de guayacol o lignina.

Este compuesto se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para aromatizar productos de confitería, helados, chocolates, productos de panadería y bebidas. También se emplea en la industria farmacéutica para enmascarar sabores amargos en medicamentos, en cosmética y perfumería para fragancias, y en productos de tabaco como saborizante. Además, tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.